5月 31st, 2009
粽子飘飘
今年国家开始给三大传统节日清明、端午、中秋增设假期,我很喜欢。
其意义不但是加强人们对传统和民俗的重视,和使我们的小日子更加张弛有度,更重要的是,无论是清明的祭祖还是端午中秋制作节日美食,这都是很现实的需要花时间去做的。
包粽子,已经是很久远的记忆了,不过,幼年时的口味,执拗的像一个路标,把我引向那些小时候的节日。在那个贫乏的年代,对节日的重视和节日与平时的巨大反差是今日所不能比的,所以过节会给我们留下那么多快乐珍贵的记忆。
今年,早早就开始预备,本来说在Annie家一起包粽子的,可临近节庆,超市中粽子叶脱销,于是只好带着米回良乡来包。端午的晚上,江米、小枣、苇叶都已泡好,一家人在一起包粽子。主要是我和老婆主包。我们用的是北方的新鲜苇叶,虽然比较窄小,包起来很有难度,要4张叶子叠在一起才能包出个小粽子,但是苇叶真清香啊,整个过程我们都深深陶醉的苇叶的自然香气中。这样的新鲜的香,正是外面卖的速冻粽子所远远不及的。
1斤半江米,包了45个粽子,我包的多是四角的,老婆包的多是三角的,都不大。然后烧上水,入锅煮2小时,端午之夜,满屋飘香。
自己包的粽子真的很好吃,我还是最爱北方的江米小枣,甚至白粽子,而不喜南方各种繁复的陷料。新鲜的棕叶和江米新鲜的煮出来,才是最好的粽子。连从不喜食甜粘的老婆,这次都吃得赞不绝口,45个粽子,一天我们就吃掉了30个,老婆连连懊悔包少了,还特地捡了几个粽子准备节后带到单位,把这美味也给同事们炫耀一下。